Rezept: Porridge – Eisen für den Tag

Vor ein paar Tagen war ich beim Veríval Event und habe einiges über gesundes Frühstück und den richtigen Start in den Tag gelernt. Unter anderem wurde gesagt, dass es vor allem für Frauen wichtig ist, Eisen gemeinsam mit Vitamin C aufzunehmen. Durch die Kombination kann die Aufnahme von Eisen verbessert werden. Das ist speziell für uns Frauen eine wichtige Sache, denn wir leiden häufiger an Eisenmangel. Ich persönlich bin kein großer Fan von Fleisch, weshalb ich, genauso wie alle Vegetarier oder Veganer, umso genauer auf meine Eisen-Zufuhr achten muss. Doch wie viel Eisen braucht man pro Tag und woher bekommt man die benötigte Tageszufuhr? Nach meiner Recherche im Internet kann ich euch jetzt folgendes berichten:

Wie viel Milligramm Eisen benötigt man?

Diesem Artikel ist zu entnehmen, dass Frauen zwischen 19 und 25 Jahren rund 15mg Eisen zu sich nehmen müssen. Männer in diesem Alter benötigen hingegen 10mg.

Was passiert bei Eisenmangel?

Warum Eisen so wichtig für unseren Körper ist und was die Aufgaben des Eisens sind, kann dieser Artikel weitaus besser erklären, als ich es jemals könnte, also informiert euch am besten auf dieser Webseite! “Ein Eisenmangel kann mit Kopfschmerzen, Antriebslosigkeit, Schlafstörungen, chronischer Müdigkeit, Haarausfall und brüchigen Nägeln […] einhergehen.”, schreibt diese Webseite.

Wie viel Milligramm Eisen enthalten folgende Frühstücks-Lebensmittel? (Pro 100g)

Haferflocken: 5,2 mg

Haferkleie: 7,4 mg

Sesam: 10 mg

Amaranth: 9 mg

Chia Samen: 7,7 mg

Leinsamen: 8,2 mg

Die Informationen habe ich von: hier, hier, hier, hier, hier

Nach dieser Erkenntnis musste ich zuhause gleich einmal ein Rezept ausprobieren, dass nicht nur super lecker schmeckt, sondern auch dafür sorgt, dass ich genügend Eisen zu mir nehme. In beiden Veríval Produkten ist der Hauptbestandteil Hafer – ein sehr guter Eisenlieferant. Obwohl es bessere Vitamin C Lieferanten als Apfel geben würde (wie z.B. Erdbeeren oder Kiwis), hatte ich leider nichts anders zuhause. Würde man den Frühstücks-Porridge mit leckeren Früchten füllen, dann wäre die Aufnahme des Eisens sogar noch besser!

Die Zutaten (für 2 Personen):

• 50g Veríval Urkorn Müsli mit Beeren
• 80g Veríval Porridge (Bio Marille-Honig)
• 2 Esslöffel Chia Samen
• 2 Esslöffel Leinsamen
• 260ml heiße Hafer- oder Sojamilch
• 1 Apfel, in Würfel geschnitten
• 4 Esslöffel Cranberries

Bevorzugt ihr’s lieber süßer? Dann könnt ihr Honig hinzufügen!

Zubereitung:

Die Milch in einem Topf zum kochen bringen. Währenddessen die Veríval Produkte mit den Chia Samen, den Leinsamen und den Apfelstücken und den Cranberries vermengen. Die heiße Milch über die Müsli-Mischung gießen und c.a. 3 Minuten quellen lassen. Fertig!