Obwohl Veganista immer noch meine erste Anlaufstelle ist, wenn ich an heißen Tage Sugar-cravings bekomme, habe ich eine tolle selbstgemachte Alternative gefunden: Meine vegane Stracciatella Eiscreme. Diese ist nicht nur gesund, sondern auch mega lecker und schnell zubereitet. Ihr braucht dafür einen guten Food Processor.
Warum ist es gesund?
Der einzige Süßmacher in dem Eis sind die reifen, gefrorenen Bananen. Selbst die Schokostücke sind ohne Zucker: Es sind Kakaonibs, die zu 100% aus Kakao bestehen. Wusstet ihr, wie gesund Kakao eigentlich ist? Leider kommt Kakao oft nur mit Zucker und Milch vermischt in unsere Supermarktregale, aber eigentlich ist Kakao eine fantastische Antioxidantien Quelle. Auch Serotonin und Dopamin, die eine stimmungsaufhellende Wirkung haben, machen Kakao zu einem wahren Superfood.
Leinsamen und Hanfsamen dienen als Omega-3 Quelle und (die Hanfsamen) versorgen uns mit Proteinen. Sie besitzen nämlich alle essenziellen Aminosäuren und sind somit eine tolle vegane Proteinquelle!
Das (reine) Mandelmus ist nicht nur ein toller Nutella-Ersatz und macht sich gut als Brotaufstrich, dem Eis gibt es eine cremige Konsistenz. Außerdem sind Mandeln tolle Vitamin B und E Lieferanten und enthalten einige Mineralstoffe wie zum Beispiel Magnesium, Calcium und Kupfer.
Zutaten Vegane Stracciatella Eiscreme (für 1 Person):
1 gefrorene, reife Banane
1 EL Mandelmus
2 EL Leinsamen, geschrotet
3 EL Hanfsamen, geschrotet
2 EL Kakaonibs
3 EL Sojamilch
2 EL warmes Wasser (oder mehr, kommt auf deinen Mixer an)
+ extra Kakaonibs
Zubereitung Vegane Stracciatella Eiscreme:
Alle Zutaten in einen Food Processor geben und mixen, bis es eine cremige Konsistenz erreicht. Anschließend eine Handvoll Kakaonibs zur Eiscreme hinzufügen nochmal kurz mixen und dann genießen.
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